Umidade

g

1

61,00

-

10,37

107,36

Energia

kcal

1

117

-

20

206

Energia

kJ

1

490

-

83

862

Proteínas

g

1

7,26

-

1,23

12,78

Lipídios Totais

g

1

0,75

-

0,13

1,32

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

29,92

-

5,09

52,66

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

20,34

-

3,46

35,80

Cinzas

g

1

1,07

-

0,18

1,88

Fibra Alimentar Total

g

1

9,58

-

1,63

16,86

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).