Umidade

g

1

56,90

0,45

Energia

kcal

1

211

-

Energia

kJ

1

885

-

Proteínas

g

1

12,30

0,14

Lipídios Totais

g

1

10,30

0,09

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

19,38

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

17,38

-

Cinzas

g

1

1,12

0,05

Fibra Alimentar Total

g

1

2,00

-

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• PEDROSA, L.F.C.; ARAÚJO, M.O.D.; LIMA, E.B.; MELO, M.S.O.N.; GADEIRO, L.M.T. Análise química de preparações usuais em cardápios populares brasileiros. Rev. Nutr. PUCCAMP. 7 (1): 48-61, 1994.