Umidade

g

1

54,97

-

Energia

kcal

1

202

-

Energia

kJ

1

846

-

Proteínas

g

1

5,18

-

Lipídios Totais

g

1

5,89

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

33,17

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

32,09

-

Cinzas

g

1

0,79

-

Fibra Alimentar Total

g

1

1,08

-

• GARBELOTTI, M.L. Fibra alimentar e valor nutritivo de preparações servidas em restaurantes "por quilo" (Cerqueira César), São Paulo, S.P. Dissertação de mestrado - FSP - USP. São Paulo, 2000.