Umidade

g

3

69,12

-

Energia

kcal

3

123

-

Energia

kJ

3

514

-

Proteínas

g

3

10,51

-

Lipídios Totais

g

3

5,99

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

3

11,95

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

3

6,74

-

Cinzas

g

3

2,43

-

Fibra Alimentar Total

g

3

5,21

-

• GARBELOTTI, M.L. Fibra alimentar e valor nutritivo de preparações servidas em restaurantes "por quilo" (Cerqueira César), São Paulo, S.P. Dissertação de mestrado - FSP - USP. São Paulo, 2000.