Umidade

g

4

73,92

-

Energia

kcal

4

78

-

Energia

kJ

4

327

-

Proteínas

g

4

5,15

-

Lipídios Totais

g

4

1,57

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

4

17,81

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

4

10,86

-

Cinzas

g

4

1,52

-

Fibra Alimentar Total

g

4

6,95

-

• GARBELOTTI, M.L. Fibra alimentar e valor nutritivo de preparações servidas em restaurantes "por quilo" (Cerqueira César), São Paulo, S.P. Dissertação de mestrado - FSP - USP. São Paulo, 2000.