Umidade

g

4

56,03

-

Energia

kcal

4

179

-

Energia

kJ

4

747

-

Proteínas

g

4

3,14

-

Lipídios Totais

g

4

2,81

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

4

36,45

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

4

35,20

-

Cinzas

g

4

1,28

-

Fibra Alimentar Total

g

4

1,25

-

• GARBELOTTI, M.L. Fibra alimentar e valor nutritivo de preparações servidas em restaurantes "por quilo" (Cerqueira César), São Paulo, S.P. Dissertação de mestrado - FSP - USP. São Paulo, 2000.