Umidade

g

1

86,40

0,11

Energia

kcal

1

48

-

Energia

kJ

1

199

-

Proteínas

g

1

0,96

0,02

Lipídios Totais

g

1

0,91

0,04

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

10,57

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

8,87

-

Cinzas

g

1

1,16

0,05

Fibra Alimentar Total

g

1

1,70

-

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• PEDROSA, L.F.C.; ARAÚJO, M.O.D.; LIMA, E.B.; MELO, M.S.O.N.; GADEIRO, L.M.T. Análise química de preparações usuais em cardápios populares brasileiros. Rev. Nutr. PUCCAMP. 7 (1): 48-61, 1994.