Umidade

g

1

42,60

0,4

Energia

kcal

1

216

-

Energia

kJ

1

905

-

Proteínas

g

1

4,60

0,13

Lipídios Totais

g

1

0,32

0,01

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

51,49

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

48,76

-

Cinzas

g

1

0,99

0,08

Fibra Alimentar Total

g

1

2,73

-

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• PEDROSA, L.F.C.; ARAÚJO, M.O.D.; LIMA, E.B.; MELO, M.S.O.N.; GADEIRO, L.M.T. Análise química de preparações usuais em cardápios populares brasileiros. Rev. Nutr. PUCCAMP. 7 (1): 48-61, 1994.