Umidade

g

1

7,69

-

Energia

kcal

1

369

-

Energia

kJ

1

1.544

-

Proteínas

g

1

0,35

-

Lipídios Totais

g

1

1,18

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

89,24

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

89,24

-

Cinzas

g

1

1,54

-

Fibra Alimentar Total

g

1

n.a.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• ORIÁ, H.F.; GUEDES, Z.B.L.; CASTELO BRANCO, C.C. Valor nutritivo e condições higiênicas de rapaduras produzidas no Ceará. Desafio. 3 (1): 37-38, 1990.