Umidade

g

1

1,10

0,30-1,80

Energia

kcal

1

55

-

Energia

kJ

1

231

-

Proteínas

g

1

6,94

3,67-10,21

Lipídios Totais

g

1

0,40

0,30-0,60

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

5,96

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

5,96

-

Cinzas

g

1

85,60

76,50-95,00

Fibra Alimentar Total

g

1

n.a.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).