Umidade

g

19

88,07

-

13,21

244,83

206,96

Energia

kcal

19

62

-

9

172

146

Energia

kJ

19

259

-

39

720

609

Proteínas

g

19

3,28

-

0,49

9,12

7,71

Lipídios Totais

g

19

3,46

-

0,52

9,62

8,13

Carboidratos Totais (por diferença)

g

19

4,41

-

0,66

12,26

10,36

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

19

4,41

-

0,66

12,26

10,36

Cinzas

g

19

0,78

-

0,12

2,17

1,83

Fibra Alimentar Total

g

19

n.a.*

-

-

-

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária a porção recomendada deste alimento para uma dieta de 2000 kcal é de 200g.

• TEIXEIRA NETO, R.; VAN DENDER, A.G.F.; GARCIA, E.E.C.; EIROA, M.N.U.; BARBIERI, M.K.; MOURA, S.C.S.R. Pasteurização de leite de cabra por processo simplificado. Ciênc. Tecnol. Aliment. 14(2): 202-218, 1994.
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