Umidade

g

1

79,50

0,2

Energia

kcal

1

82

-

Energia

kJ

1

344

-

Proteínas

g

1

20,19

3,03

Lipídios Totais

g

1

0,56

0,07

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

<0,91

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

<0,91

-

Cinzas

g

1

0,66

0,04

• PEREIRA, N.R.; MUNIZ, E.C.; MATSUSHITA, M.; SOUZA, N.E. Cholesterol and fatty acids profile of brazilian commercial chicken giblets. Arch. Latinoam. Nutr. 52(2): 203-206, 2002.