Umidade

g

2

34,17

-

Energia

kcal

2

299

-

Energia

kJ

2

1.250

-

Proteínas

g

2

20,09

-

Lipídios Totais

g

2

24,27

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

2

0,00

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

2

0,00

-

Cinzas

g

2

21,47

-

Fibra Alimentar Total

g

2

n.a.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• JESUS, R.S.; TENUTA FILHO, A. Caracterização química do Mapará (Hipophthalmus edentatus). X Sem. PG da FCF/USP. 1995. p.37.