Umidade

g

1

80,55

-

Energia

kcal

1

77

-

Energia

kJ

1

324

-

Proteínas

g

1

17,89

-

Lipídios Totais

g

1

0,65

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

0,00

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

0,00

-

Cinzas

g

1

0,91

-

Fibra Alimentar Total

g

1

n.a.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• HENSE, H.; KIECKBUSCH, T.G. Congelamento de cação com transmissão de calor unidirecional: 1- Dados Experimentais. Bol. SBCTA. 27(2): 118-127, 1993.