Umidade

g

1

80,50

-

Energia

kcal

1

76

-

Energia

kJ

1

319

-

Proteínas

g

1

18,40

-

Lipídios Totais

g

1

0,30

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

0,00

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

0,00

-

Cinzas

g

1

0,80

-

Fibra Alimentar Total

g

1

n.a.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• CARVALHO, N.L.A; LESSI, E. Elaboração de uma semi-conserva de pescado de água doce “picles de peixe”. Tempo de cura, acidificação, textura e nível de sal. Acta Amazônica. 20: 321-329, 1990.