Umidade

g

10

72,86

-

Energia

kcal

10

130

-

Energia

kJ

10

543

-

Proteínas

g

10

19,29

-

Lipídios Totais

g

10

5,74

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

10

0,25

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

10

0,25

-

Cinzas

g

10

1,86

-

Fibra Alimentar Total

g

10

n.a.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• AGUIAR, J.P.L. Tabela de composição de alimentos da Amazônia. Acta Amazônica. 26 (1/2): 121-126, 1996.
• SILVA, S.M.C.S.; KUGA, E.K.; MANCINI, J.F. Efeito do processamento sobre ácidos graxos poliinsaturados da fração lipídica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus). Rev. Farm. Bioquím. Univ. São Paulo. 29 (1): 41-46, 1993.