Umidade

g

1

0,00

-

Energia

kcal

1

900

-

Energia

kJ

1

3.766

-

Proteínas

g

1

0,00

-

Lipídios Totais

g

1

100,00

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

0,00

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

0,00

-

Cinzas

g

1

0,00

-

Fibra Alimentar Total

g

1

n.a.*

-

Total de Saturados

g

1

31,89

-

Total de Monoinsaturados

g

1

32,97

-

Total de Poliinsaturados

g

1

31,68

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• PACHECO, M.T.B.; ESTEVES, W.; BARRERA-ARELLANO, D. Características do fígado de cação (Prionace glauca) e de cação anequim (Isurus oxyrinchos) e avaliação química das suas frações lipídicas. Ciênc. Tecnol. Aliment. 11 (2): 274-283, 1991.