Umidade

g

1

83,33

-

108,33

Energia

kcal

1

60

-

78

Energia

kJ

1

253

-

329

Proteínas

g

1

0,21

-

0,27

Lipídios Totais

g

1

0,72

-

0,94

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

15,51

-

20,16

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

13,26

-

17,24

Cinzas

g

1

0,23

-

0,30

Fibra Alimentar Total

g

1

2,25

-

2,93

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.