Umidade

g

2

90,23

-

123,62

Energia

kcal

2

31

-

42

Energia

kJ

2

129

-

177

Proteínas

g

2

0,69

-

0,95

Lipídios Totais

g

2

0,30

-

0,41

Carboidratos Totais (por diferença)

g

2

8,31

-

11,38

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

2

6,35

-

8,70

Cinzas

g

2

0,47

-

0,64

Fibra Alimentar Total

g

2

1,96

-

2,69

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.
• FILISETTI-COZZI, T.M.C.C.; LAJOLO, F.M. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev. Farm. Bioquím. Univ. São Paulo. 27 (1): 85-99, 1991.