Umidade

g

1

71,97

-

12,23

194,32

50,38

Energia

kcal

1

105

-

18

284

74

Energia

kJ

1

437

-

74

1.180

306

Proteínas

g

1

0,95

-

0,16

2,56

0,66

Lipídios Totais

g

1

0,50

-

0,09

1,35

0,35

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

25,91

-

4,40

69,96

18,14

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

24,06

-

4,09

64,96

16,84

Cinzas

g

1

0,67

-

0,11

1,81

0,47

Fibra Alimentar Total

g

1

1,85

-

0,31

5,00

1,30

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.