Umidade

g

1

67,35

-

11,45

181,84

53,88

Energia

kcal

1

121

-

21

327

97

Energia

kJ

1

508

-

86

1.372

406

Proteínas

g

1

1,22

-

0,21

3,29

0,98

Lipídios Totais

g

1

0,48

-

0,08

1,30

0,38

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

30,19

-

5,13

81,51

24,15

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

28,03

-

4,77

75,68

22,42

Cinzas

g

1

0,76

-

0,13

2,05

0,61

Fibra Alimentar Total

g

1

2,16

-

0,37

5,83

1,73

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.