Umidade

g

6

90,47

-

Energia

kcal

6

30

-

Energia

kJ

6

124

-

Proteínas

g

6

0,76

-

Lipídios Totais

g

6

0,23

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

6

8,26

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

6

6,16

-

Cinzas

g

6

0,28

-

Fibra Alimentar Total

g

6

2,10

-

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• GUIMARÃES, F.A. ET AL. Contribuição tecnológica ao processamento e conservação da polpa de pitanga (Eugenia uniflora L.). Bol. SBCTA. 17 (1): 1-13, 1983.
• GUIMARÃES, F.A. ET AL. Estudos analíticos e físicos em polpa e semente de pitanga. Ciênc. Tecnol. Aliment. 2: 208, 1982.
• SALGADO, M.S.; GUERRA, N.B.; FILHO, A.B. Polpa de Fruta congelada: efeito do processamento sobre o conteúdo de fibra alimentar. Rev. Nutr. 12 (3): 303-308, 1999.