Umidade

g

2

77,95

-

11,69

190,98

85,74

Energia

kcal

2

81

-

12

198

89

Energia

kJ

2

339

-

51

831

373

Proteínas

g

2

1,25

-

0,19

3,06

1,38

Lipídios Totais

g

2

0,30

-

0,05

0,74

0,33

Carboidratos Totais (por diferença)

g

2

19,79

-

2,97

48,49

21,77

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

2

18,33

-

2,75

44,91

20,16

Cinzas

g

2

0,71

-

0,11

1,74

0,78

Fibra Alimentar Total

g

2

1,46

-

0,22

3,58

1,61

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MARCHINI, J.S.; VITALI, L.H.; JORDÃO, J.A.; RODRIGUES, M.M.P.; OLIVEIRA, J.E. Determinação de macronutrientes em alimentos normalmente consumidos pela população brasileira. Rev. Inst. Adolfo Lutz. 53 (1/2): 11-16, 1993.
• FILISETTI-COZZI, T.M.C.C.; LAJOLO, F.M. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev. Farm. Bioquím. Univ. São Paulo. 27 (1): 85-99, 1991.