Umidade

g

1

63,44

-

Energia

kcal

1

131

-

Energia

kJ

1

548

-

Proteínas

g

1

1,29

-

Lipídios Totais

g

1

0,51

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

33,94

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

30,33

-

Cinzas

g

1

0,82

-

Fibra Alimentar Total

g

1

3,61

-

Umidade (g)

g

2

69,89

-

Amido Resistente (g)

g

2

10,57

0,59

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).