Umidade

g

1

75,01

-

Energia

kcal

1

82

-

Energia

kJ

1

344

-

Proteínas

g

1

0,87

-

Lipídios Totais

g

1

0,00

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

23,39

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

19,70

-

Cinzas

g

1

0,73

-

Fibra Alimentar Total

g

1

3,69

-

Umidade (g)

g

3

69,76

-

Amido Resistente (g)

g

3

10,31

0,90

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).