Umidade

g

1

6,00

-

Energia

kcal

1

542

-

Energia

kJ

1

2.269

-

Proteínas

g

1

37,60

-

Lipídios Totais

g

1

42,30

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

10,10

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

2,80

-

Cinzas

g

1

4,00

-

Fibra Alimentar Total

g

1

7,30

-

• SALGADO, J.M.; TAKASHIMA, M.K. Caracterização química e biológica da farinha e isolado protéico de semente de abóbora (Cucurbita moschata). Arch. Latinoam. Nutr. 42(4): 443-50, 1992.
• VOLLENDORF, N.W.; MARLETT, J.A. Comparison of two methods of fiber analysis of 58 foods. J. Food Compos. Anal. 6: 203-214, 1993.