Umidade

g

10

94,86

-

10,43

173,59

18,02

103,40

Energia

kcal

10

15

-

2

27

3

16

Energia

kJ

10

63

-

7

115

12

69

Proteínas

g

10

1,20

-

0,13

2,20

0,23

1,31

Lipídios Totais

g

10

0,33

-

0,04

0,60

0,06

0,36

Carboidratos Totais (por diferença)

g

10

3,16

-

0,35

5,78

0,60

3,44

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

10

1,81

-

0,20

3,31

0,34

1,97

Cinzas

g

10

0,45

-

0,05

0,82

0,09

0,49

Fibra Alimentar Total

g

10

1,35

-

0,15

2,47

0,26

1,47

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• SILVA, M.E.M.P.; PENTEADO, M.V.C. Teores de vitamina C em alimentos de consumo habitual na região de São Paulo. Dissertação de mestrado - FCF - USP. São Paulo, 1990.
• MARCHINI, J.S.; VITALI, L.H.; JORDÃO, J.A.; RODRIGUES, M.M.P.; OLIVEIRA, J.E. Determinação de macronutrientes em alimentos normalmente consumidos pela população brasileira. Rev. Inst. Adolfo Lutz. 53 (1/2): 11-16, 1993.
• INSTITUTO ADOLFO LUTZ. (análises realizadas nos diversos laboratórios).