Umidade

g

15

92,53

-

22,21

Energia

kcal

15

26

-

6

Energia

kJ

15

108

-

26

Proteínas

g

15

1,20

-

0,29

Lipídios Totais

g

15

0,26

-

0,06

Carboidratos Totais (por diferença)

g

15

5,52

-

1,32

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

15

4,66

-

1,12

Cinzas

g

15

0,49

-

0,12

Fibra Alimentar Total

g

15

0,86

-

0,21

• BIANCHINI, R. Carotenóides dos pimentões amarelos (Capsicum annum L.) caracterização e verificação de mudanças com o cozimento. Ciênc. Tecnol. Aliment. 18 (3): 283-288, 1998.