Umidade

g

10

91,52

-

Energia

kcal

10

18

-

Energia

kJ

10

76

-

Proteínas

g

10

2,03

-

Lipídios Totais

g

10

0,37

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

10

5,31

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

10

1,65

-

Cinzas

g

10

0,77

-

Fibra Alimentar Total

g

10

3,66

-

• ALMEIDA-MURADIAN, L.B.; POPP, V.; FARIAS, M.P. Provitamin A activity of Brazilian carrots: leaves and roots, raw and cooked and their chemical composition. Ciênc. Tecnol. Aliment. 17 (2): 120-124, 1997.