Umidade

g

10

90,85

-

11,81

97,21

34,52

Energia

kcal

10

24

-

3

26

9

Energia

kJ

10

101

-

13

108

38

Proteínas

g

10

3,28

-

0,43

3,51

1,25

Lipídios Totais

g

10

0,62

-

0,08

0,66

0,24

Carboidratos Totais (por diferença)

g

10

4,52

-

0,59

4,84

1,72

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

10

1,38

-

0,18

1,48

0,52

Cinzas

g

10

0,73

-

0,09

0,78

0,28

Fibra Alimentar Total

g

10

3,14

-

0,41

3,36

1,19

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.
• LOPES, M.A.C. Carotenóides e valores de vitamina A de hortaliças brasileiras in natura e submetidas aos cozimentos convencional e em forno microondas. Dissertação de mestrado- FCF- USP. São Paulo, 1994.
• SOUCI, S.W.; FACHMANN, W.; KRAUT, H. Food composition and nutrition tables. Stuttgart Medpharm Scientific Publishers, 1994.