Umidade

g

2

92,97

-

24,17

147,82

176,64

Energia

kcal

2

18

-

5

29

34

Energia

kJ

2

75

-

20

119

143

Proteínas

g

2

1,16

-

0,30

1,84

2,20

Lipídios Totais

g

2

0,09

-

0,02

0,14

0,17

Carboidratos Totais (por diferença)

g

2

5,34

-

1,39

8,49

10,15

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

2

3,14

-

0,82

4,99

5,97

Cinzas

g

2

0,44

-

0,11

0,70

0,84

Fibra Alimentar Total

g

2

2,20

-

0,57

3,50

4,18

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.