Umidade

g

3

67,74

-

28,45

240,48

Energia

kcal

3

115

-

48

408

Energia

kJ

3

480

-

202

1.704

Proteínas

g

3

1,16

-

0,49

4,12

Lipídios Totais

g

3

0,32

-

0,13

1,14

Carboidratos Totais (por diferença)

g

3

30,10

-

12,64

106,86

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

3

26,83

-

11,27

95,25

Cinzas

g

3

0,68

-

0,29

2,41

Fibra Alimentar Total

g

3

3,27

-

1,37

11,61

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.
• PEDROSA, L.F.C.; ARAÚJO, M.O.D.; LIMA, E.B.; MELO, M.S.O.N.; GADEIRO, L.M.T. Análise química de preparações usuais em cardápios populares brasileiros. Rev. Nutr. PUCCAMP. 7 (1): 48-61, 1994.