Umidade

g

2

92,39

-

606,08

11,09

Energia

kcal

2

18

-

118

2

Energia

kJ

2

76

-

499

9

Proteínas

g

2

1,71

-

11,22

0,21

Lipídios Totais

g

2

0,35

-

2,30

0,04

Carboidratos Totais (por diferença)

g

2

4,41

-

28,93

0,53

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

2

2,02

-

13,25

0,24

Cinzas

g

2

1,14

-

7,48

0,14

Fibra Alimentar Total

g

2

2,39

-

15,68

0,29

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.
• VOLLENDORF, N.W.; MARLETT, J.A. Comparison of two methods of fiber analysis of 58 foods. J. Food Compos. Anal. 6: 203-214, 1993.