Umidade

g

5

96,31

-

40,45

211,88

7,70

Energia

kcal

5

8

-

3

18

1

Energia

kJ

5

35

-

15

77

3

Proteínas

g

5

0,88

-

0,37

1,94

0,07

Lipídios Totais

g

5

0,14

-

0,06

0,31

0,01

Carboidratos Totais (por diferença)

g

5

2,16

-

0,91

4,75

0,17

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

5

0,91

-

0,38

2,00

0,07

Cinzas

g

5

0,51

-

0,21

1,12

0,04

Fibra Alimentar Total

g

5

1,25

-

0,53

2,75

0,10

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MARCHINI, J.S.; VITALI, L.H.; JORDÃO, J.A.; RODRIGUES, M.M.P.; OLIVEIRA, J.E. Determinação de macronutrientes em alimentos normalmente consumidos pela população brasileira. Rev. Inst. Adolfo Lutz. 53 (1/2): 11-16, 1993.
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.
• FILISETTI-COZZI, T.M.C.C.; LAJOLO, F.M. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev. Farm. Bioquím. Univ. São Paulo. 27 (1): 85-99, 1991.