Umidade

g

5

74,62

-

13,43

132,08

Energia

kcal

5

90

-

16

159

Energia

kJ

5

378

-

68

669

Proteínas

g

5

1,24

-

0,22

2,19

Lipídios Totais

g

5

0,00

-

0,00

0,00

Carboidratos Totais (por diferença)

g

5

23,62

-

4,25

41,81

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

5

21,35

-

3,84

37,79

Cinzas

g

5

0,52

-

0,09

0,92

Fibra Alimentar Total

g

5

2,27

-

0,41

4,02

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• AGUIAR, J.P.L. Tabela de composição de alimentos da Amazônia. Acta Amazônica. 26 (1/2): 121-126, 1996.