Umidade

g

1

71,16

-

9,96

159,40

Energia

kcal

1

103

-

14

231

Energia

kJ

1

431

-

60

965

Proteínas

g

1

1,88

-

0,26

4,21

Lipídios Totais

g

1

0,25

-

0,04

0,56

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

25,89

-

3,62

57,99

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

23,31

-

3,26

52,21

Cinzas

g

1

0,82

-

0,11

1,84

Fibra Alimentar Total

g

1

2,58

-

0,36

5,78

Umidade

g

2

71,16

-

9,96

159,40

Fibra Alimentar Total

g

2

2,58

-

0,36

5,78

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.