Umidade

g

1

85,02

-

Energia

kcal

1

66

-

Energia

kJ

1

275

-

Proteínas

g

1

2,40

-

Lipídios Totais

g

1

6,23

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

5,44

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

0,00

-

Cinzas

g

1

0,91

-

Fibra Alimentar Total

g

1

5,44

-

• GARBELOTTI, M.L. Fibra alimentar e valor nutritivo de preparações servidas em restaurantes "por quilo" (Cerqueira César), São Paulo, S.P. Dissertação de mestrado - FSP - USP. São Paulo, 2000.