Umidade

g

1

92,23

-

Energia

kcal

1

14

-

Energia

kJ

1

61

-

Proteínas

g

1

3,20

-

Lipídios Totais

g

1

0,14

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

3,23

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

0,10

-

Cinzas

g

1

1,20

-

Fibra Alimentar Total

g

1

3,13

-

• GARBELOTTI, M.L. Fibra alimentar e valor nutritivo de preparações servidas em restaurantes "por quilo" (Cerqueira César), São Paulo, S.P. Dissertação de mestrado - FSP - USP. São Paulo, 2000.