Umidade

g

1

49,50

0,02

Energia

kcal

1

185

-

Energia

kJ

1

773

-

Proteínas

g

1

3,57

0,05

Lipídios Totais

g

1

1,26

0,07

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

44,61

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

39,62

-

Cinzas

g

1

1,06

0,01

Fibra Alimentar Total

g

1

4,99

-

Umidade

g

1

49,50

-

Amido Total

g

1

36,28

-

Glicose

g

1

2,25

-

Frutose

g

1

0,07

-

Sacarose

g

1

0,11

-

Açúcares Disponíveis Totais

g

1

2,43

-

Carboidratos Disponíveis Totais

g

1

2,43

-

Fibra Alimentar Insolúvel

g

1

4,26

-

Fibra Alimentar Solúvel

g

1

0,63

-

Fibra Alimentar Total

g

1

4,89

-

• CORDENUNSI, B.R.; MENEZES, E.W.; GENOVESE, M.I.; COLLI, C.; SOUZA, A.G.; LAJOLO, F.M. Chemical composition and glycemic index of brazilian pine (Araucaria angustifolia) seeds. J. Agric. Food Chem. 52 (11): 3412-3416, 2004.
• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).