Umidade

g

1

76,56

-

8,42

127,86

Energia

kcal

1

86

-

9

144

Energia

kJ

1

361

-

40

603

Proteínas

g

1

2,28

-

0,25

3,81

Lipídios Totais

g

1

1,17

-

0,13

1,95

Carboidratos Totais (por diferença)

g

1

19,51

-

2,15

32,58

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

1

16,63

-

1,83

27,77

Cinzas

g

1

0,48

-

0,05

0,80

Fibra Alimentar Total

g

1

2,88

-

0,32

4,81

Fibra Insolúvel

g

1

2,87

-

0,32

4,79

Fibra Solúvel

g

1

0,01

-

0,00

0,02

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.