Umidade

g

2

74,70

-

Energia

kcal

2

100

-

Energia

kJ

2

418

-

Proteínas

g

2

2,09

-

Lipídios Totais

g

2

1,08

-

Carboidratos Totais (por diferença)

g

2

21,86

-

Carboidratos "Disponíveis" (por diferença)

g

2

20,44

-

Cinzas

g

2

0,27

-

Fibra Alimentar Total

g

2

1,42

-

• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).
• MENDEZ, M.H.M.; DERIVI, S.C.N.; RODRIGUEZ, M.C.R.; FERNANDES, M.L. Tabela de composição de alimentos. EDUFF, Rio de Janeiro, 1995.
• FILISETTI-COZZI, T.M.C.C.; LAJOLO, F.M. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev. Farm. Bioquím. Univ. São Paulo. 27 (1): 85-99, 1991.