IG (glicose=100%)

%

37

B

CG #

2

B

Porção Recomendada

g

120

Carboidratos disponiveis/porção

g

6

IG (pão=100%)

%

53 ± 3

B

Número de Voluntários/Tipo

8/saudáveis

Umidade

g

1

91,00

-

Glicose

g

1

1,70

-

Frutose

g

1

1,90

-

Sacarose

g

1

1,80

-

Fibra Alimentar Total

g

1

n.d.*

-

*n.a.: Não analisado.   n.d.: Não detectado

• CARREIRA, M.C.; LAJOLO, F.M.; MENEZES, E.W. Glycemic index: effect of food storage under low temperature Braz. Arch. Biol. Techinol.. 44(4): 569-574, 2004.
• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).