IG (glicose=100%)

%

61

M

CG #

14

M

Porção Recomendada

g

110

Carboidratos disponiveis/porção

g

24

IG (pão=100%)

%

70 ± 7

M

Número de Voluntários/Tipo

14/saudáveis

Umidade

g

2

79,00

-

Amido Disponível

g

2

0,90

-

Glicose

g

2

2,72

-

Frutose

g

2

2,73

-

Sacarose

g

2

15,21

-

Açúcares Disponíveis Totais

g

2

20,60

-

• SOUZA, A.G. Índice glicêmico e carga glicêmica de alimentos brasileiros Dissertação de mestrado - programa de pós-graduação inter-unidades em nutrição humana aplicada (PRONUT), FCF/FEA/FSP-USP. São Paulo, 2005.
• MOTA, R.V. DA; LAJOLO, F.M.; CORDENUNSI, B.R. Composição em carboidratos de alguns cultivares de banana (Musa spp) durante o amadurecimento Ciênc. Tecnol. Aliment.. 17: 94-97, 1997.