IG (glicose=100%)

%

67

M

CG #

1

B

Porção Recomendada

g

10

Carboidratos disponiveis/porção

g

2

IG (pão=100%)

%

95 ± 7

M

Número de Voluntários/Tipo

7/saudáveis

Umidade

g

1

78,09

-

Amido Disponível

g

1

0,00

-

Glicose

g

1

1,50

-

Frutose

g

1

1,70

-

Sacarose

g

1

9,40

-

Açúcares Disponíveis Totais

g

1

12,60

-

Carboidratos Disponíveis Totais

g

1

12,60

-

Fibra Alimentar Insolúvel

g

1

1,76

-

Fibra Alimentar Solúvel

g

1

0,11

-

Fibra Alimentar Total

g

1

1,87

-

• SOUZA, A.G. Índice glicêmico e carga glicêmica de alimentos brasileiros Dissertação de mestrado - programa de pós-graduação inter-unidades em nutrição humana aplicada (PRONUT), FCF/FEA/FSP-USP. São Paulo, 2005.
• DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL, FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, USP (análises realizadas nos diversos laboratórios).